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超市运行管理手册 第一章概论 第一节超市经营 超市市场普通是指商品实施开架陈列，顾客自我服务，货款一次结算，以经营生鲜食品、日杂用品为主的商店。 一、超市经营的特点 （一）、消费对象与购物的特点 1、消费对象 （1）在城乡，超市以工薪阶层的居民为重要消费对象。 （2）在农村，超市以普通百姓家庭为重要消费对象。 2、销售的商品 超市销售的商品是以日常消费品为主的大众消费必需品。 3、超市购物的优点 顾客自我服务，商品采购能够一次性的采购所需的商品（也既统称“一站式购物”），因而节省了时间，价格相对百货商店便宜，顾客不受约束，因而顾客心情好。 （二）、评价超市与商品的优劣 1、评价超市经营的