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28 种常见野菜图鉴 １、马齿苋 又名马齿菜、马齿草、五方草，一般 为红 褐色，叶片肥厚，象倒卵形。它含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等 营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。 马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血 糖恒定，对糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉 拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿 菜粥等。