不同非挥发酸含量对烟叶评吸质量的影响.docxVIP

不同非挥发酸含量对烟叶评吸质量的影响 0 烟味非挥发油酸的成分和检测方法 决定叶片质量的内在因素是叶片化学成分的决定。对于烟草或烟草行物的内在成分，非蒸发酸是卷烟和烟草行物的重要组成部分，约占甘草干重的10%12%。烟台草的非发酸不仅能中和烟，而且能显著改善喷雾性。其类型和含量直接影响卷烟的喷雾性质量。 国外对烟草中的非挥发酸研究较早,A.P.Swain等采用正己烷萃取、甲酯化和气相色谱法定量分析了晒烟中的肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和亚麻酸.A.William等利用硫酸-甲醇甲酯化,以气相色谱进行检测,分析了草酸、丙二酸、反丁烯二酸、琥珀酸、苹果酸、柠檬酸6种非挥发酸.国内对烟草中的有机酸分析研究起步较晚,刘百战等将云南烤烟样品直接甲酯衍生化后用气相色谱对高级脂肪酸和多元酸进行分析.但烤烟非挥发酸与评吸质量关系的研究未见相关报道.本文选取不同烟区和不同等级的72份烤烟烟叶进行不同非挥发酸含量的测定和感官质量评价,通过相关性分析、灰色关联度分析和典型相关分析考察烤烟不同非挥发酸含量和评吸质量的相互关系,旨在为不同非挥发性酸在卷烟配方中的应用提供依据,减少加香加料的盲目性,进一步稳定和提升卷烟产品品质. 1 实验 1.1 酸相色谱仪; 从云南、广西、湖南、重庆和贵州等烟区收集2011年产烟叶样品72个;硫酸、甲醇、二氯甲烷(AR),天津市科密欧化学试剂有限公司产;己二酸(99%),FLUKA公司产;草酸、丙二酸、丁二酸、月桂酸、十三碳酸、苹果酸、十五酸、棕榈酸、柠檬酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸(97%),ACROS公司产. Agilent 6890型气相色谱仪,安捷伦科技有限公司产;PL203型电子天平,梅特勒-托利多仪器有限公司产;DHG—9145A 型电热鼓风干燥箱,上海一恒科学仪器有限公司产;HS—4型水浴锅,上海医疗器械五厂产. 1.2 l己二酸内标法制备高效液相色谱法 用电子天平准确称取1.000 0 g烟末样品,置于100 mL平底烧瓶内,再准确加入40 mL 10% 硫酸/甲醇溶液,加入1 mL己二酸内标溶液,烧瓶上接冷凝管,80℃水浴回流2 h后,冷却至室温.取回流液体10 mL于100 mL分液漏斗中,加入20 mL饱和食盐水混匀,每次用10 mL二氯甲烷萃取,萃取3 次合并萃取液,加入3.5 g无水硫酸钠干燥过夜.取适量萃取液于色谱小瓶中,再将色谱瓶放置于Agilent 6890气相色谱仪的自动进样器中进行气相色谱分析,然后采用内标法和工作曲线对有机酸性成分进行定量分析. 1.3 广西中烟有限责任公司采用短流程回湿机制,在湿湿内平衡固湿和高温下湿 将单料烟(烟叶样品切丝、卷制成烟支)和卷烟放入温度(22±1) ℃,相对湿度(60±2)%的恒温恒湿箱内平衡48 h后,由广西中烟有限责任公司技术中心组织相关专家按国标要求进行感官评价.评价指标包括香气量、浓度、劲头、柔细度、透发性、刺激性、余味、干燥度和甜度. 1.4 统计分析方法 采用SPSS17.0统计软件进行简单相关性分析.采用DPS7.05统计软件进行典型相关分析和灰色关联度分析. 2 结果与讨论 2.1 元酸和水杨酸含量对香气质的影响 非挥发酸含量与感官质量的简单相关分析结果见表1.由表1可知,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸除了对香气质和劲头作用不大外,对其他各指标都有显著性改善,随着饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸含量增加,香气量、透发性、柔细度和甜度显著提高,而杂气、刺激性和余味显著降低;二元酸和草酸含量增加会使评价总分、香气量、透发性、柔细度和甜度降低,同时增加杂气、刺激性和余味;苹果酸和柠檬酸含量与香气量、透发性、浓度、劲头和评吸总分的得分显著负相关,并且苹果酸与香气质也显著负相关;总非挥发酸整体上与各感官指标均呈一定的负相关,由相关系数可知,总非挥发酸对香气量、浓度和劲头的影响较大. 2.2 香气质质量关联度 从表2可以看出 ,饱和脂肪酸与评吸质量评价指标关联度最大的4项依次为香气质、劲头、浓度、透发性;不饱和脂肪酸与评吸质量评价指标关联度最大的4项依次为劲头、香气质、浓度、透发性;二元酸和草酸与评吸质量评价指标关联度最大的4项依次为香气质、劲头、浓度、香气量;苹果酸与评吸质量评价指标关联度最大的4项依次为香气质、劲头、透发性、香气量;柠檬酸与评吸质量评价指标关联度最大的4项依次为香气质、劲头、浓度、杂气;总非挥发酸与评吸质量评价指标关联度最大的4项依次为香气质、劲头、香气量、透发性.以上分析表明,烟叶中非挥发酸含量对评吸质量评价指标中香气质、劲头、浓度、香气量、透发性的影响最大. 2.3 烟草非挥发油酸含量与感官评吸指标的关系 将饱和脂肪酸(X1)、不饱和脂肪酸(X2)、二元酸(X3)、草酸(X4)、苹果酸(X5)、柠檬酸(X6)和总非挥发