烹饪工艺与营养专业人才培养方案(高职).docx

烹饪工艺与营养专业人才培养方案 (两年制) 一、专业名称 烹饪工艺与营养 二、专业代码 540202 三、入学要求 中等职业学校毕业生或同等学力者 四、修业年限 2 年 五、职业面向 本专业毕业生职业面向主要为陆上及邮轮餐饮管理与 服务领域的行业企业，从事餐饮制作、服务、管理及营养分 析、配餐等工作，见表 1-1。 表 1-1 烹饪工艺与营养专业主要职业面向 职 职业资格证书和职业 技能等级证书举例 *中式烹调师资格证书 *中式面点师资格证书 *西式烹调师资格证书 *西式面点师资格证书 *客船船员基本安全专 业培训合格证书 *船舶保安意识培训合 格证书 *国际航行船舶船员专 业英语考试合格证