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食品安全与营养作业 食品安全与营养是人们生活中非常重要的两个方面。在当今社会，食品安全问题备受关注。食品安全不仅关系到个体的健康，也关系到公共卫生和社会稳定。而营养则是指饮食中所包含的各种营养素，对人体健康和发展起着至关重要的作用。在本文中，将探讨食品安全和营养两个方面的相关内容。首先，我们来讨论食品安全。食品安全是指食品在生产、储存、运输、销售和食用等环节中，不受任何污染、不受传染病菌、寄生虫和病毒的侵害，满足人体生理、心理和社会的营养需要，并不会直接或间接对人体造成伤害或不适的状态。近年来，食品安全问题层出不穷，严重危害了人们的健康和生活质量。食品安全问题主要包括以下几个方面：1. 食品污染：食品污染是食品安全的主要威胁之一。食品污染可能来源于环境、生产过程、储存和运输环节，也可能是因为人为因素造成的。常见的食品污染有化学物质污染、微生物污染、放射性污染等。例如，农药残留、重金属污染、细菌、寄生虫和病毒感染等都会对人体健康带来危害。2. 食品添加剂：食品添加剂是为了改善食品的味道、色彩、质地和保存期限等而添加到食品中的化学物质。虽然大部分食品添加剂被认为是安全的，但长期摄入过量的食品添加剂可能对人体健康产生不良影响，尤其是某些敏感人群。3. 食品质量与标签：食品质量与标签是判断食品安全的重要因素之一。食品质量包括食品的口感、致病微生物的数量、营养成分的含量等。而