高中生物选修一试题 .pdfVIP

学习好资料 欢迎下载 2011--2012 年高二第二学期 生物期末考试题 一、单项选择题（共 30道，每题 2分，共 60分） 1.利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在生产酒精阶段要控制的必要条件分别是 ( ) A.玉米粉和有氧 B.大豆粉和有氧 C.玉米粉和无氧 D.大豆粉和无氧 2.严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键，直接关系到是否能得到质量高，产量多的理 想产物，通常所指的发酵条件不包括( ) A.温度控制 B.溶氧控制 C. pH控制 D.酶的控制 3.下列产醋最多的措施是( ) A.往果酒中加入食醋，产通气 B.往果酒中加入变酸的酒表面的菌膜，并通气 C.将果酒暴露在空气中 D.往果酒中加入冲洗葡萄的水，并通气 4.以下四种微生物都参与的豆腐的发酵，从代谢类型上考虑哪一项与其他三项有明显区别 ( ) A.青霉