面点工艺实训教程.pptxVIP

读书笔记面点工艺实训教程 01思维导图精彩摘录目录分析内容摘要阅读感受作者简介目录0305020406 思维导图 面点工艺面点制作教程介绍通过各种创新原料方法可以品种掌握工艺面团深入技艺详细本书关键字分析思维导图 内容摘要 内容摘要《面点工艺实训教程》是一本专门针对面点制作技艺的实训教材，旨在帮助学生掌握各种面点的制作方法和技巧，提高面点制作水平和技艺。本书内容丰富，涵盖了面点制作的基本知识、原料选用、制作工艺、面点品种的创作和创新等方面，具有很强的实用性和可操作性。本书首先介绍了面点制作的基本知识，包括面团的性质和分类、发酵和膨松原理、水温和面团的调制方法等。这些基本知识是面点制作的基础，对于初学者来说非常重要。通过对面团性质的深入了解，可以更好地掌握面团的调制技巧和发酵时间，从而制作出更加美味的面点。原料是面点制作的基础，不同的原料会对面点的口感和质量产生很大的影响。本书详细介绍了各种常用原料的特性和用途，如面粉、糖、油、蛋、乳等。同时，还介绍了各种辅料和添加剂的作用和使用方法，如酵母、泡打粉、乳化剂等。通过对面料和辅料的深入了解，可以更好地选择和使用原料，达到更好的制作效果。 内容摘要本书详细介绍了各种面点制作工艺的流程和方法，如手工成型、机械成型、烤制、蒸制等。对于每种工艺流程，都详细介绍了操作步骤和技巧，以及注意事项和常见问题的解决方法。通过对面点制作工艺的深入了解，可以更好地掌握各种工艺流程，提高制作效率和品质。面点品种的创作和创新是面点制作的重要环节之一。本书介绍了各种面点品种的制作方法和创新思路，如酥皮点心、蛋糕、面包等。还通过实例介绍了如何根据市场需求和消费者口味进行面点品种的创作和创新。通过对面点品种的深入了解和尝试制作，可以更好地掌握面点制作技艺和创新思路。《面点工艺实训教程》是一本非常实用的面点制作教材，适合初学者和有一定基础的学生阅读和学习。通过本书的学习和实践，可以更好地掌握面点制作技艺和创新思路，提高制作水平和效率。 精彩摘录 精彩摘录《面点工艺实训教程》是一本关于面点制作技艺的实训教材，旨在帮助学生掌握面点制作的基本技能和方法，提高实际操作水平。书中包含了大量的精彩摘录，这些摘录不仅体现了面点制作的技术精髓，还展示了面点制作的艺术魅力。 精彩摘录“面点制作是一门技艺，更是一种艺术。”这句话充分体现了面点制作的双重性。面点制作不仅需要技术，还需要艺术创造力，只有将两者完美结合，才能制作出精美的面点。 精彩摘录“一酵二揉三烤”，这是面点制作的基本步骤。通过发酵，可以使面点更加松软；通过揉搓，可以去除面团的筋性，使面点更加细腻；通过烤制，可以赋予面点独特的口感和香味。 精彩摘录“色香味俱全”，这是面点制作追求的最高境界。色泽诱人、香气四溢、味道鲜美，都是评判一个面点好坏的重要标准。 精彩摘录“实训是检验理论的最好方式。”通过实际操作，可以更好地理解和掌握面点制作的技术，提高自己的技能水平。 精彩摘录“每个面点都有其独特的制作技巧和要点。”这句话提醒我们在制作每个面点时都要认真学习和掌握其技巧和要点，这样才能制作出更加精美的面点。 精彩摘录“制作面点需要耐心和细心。”这句话告诉我们，只有耐心和细心才能制作出好的面点。在制作过程中，我们需要每一个细节，每一个环节都要认真对待。 精彩摘录“好的面点需要好的食材。”这句话告诉我们，选择好的食材是制作好面点的第一步。只有优质的食材，才能制作出更加美味、营养丰富的面点。 精彩摘录“创新是面点制作的不竭动力。”这句话告诉我们，只有不断创新和探索，才能制作出更加新颖、有创意的面点。 精彩摘录“烹饪是一门爱的艺术。”这句话告诉我们，烹饪不仅是技术的展示，更是情感的传递。当我们用心去烹饪每一道菜肴时，就会赋予食物更加丰富的情感内涵。 精彩摘录“一饭一蔬皆生活。”这句话告诉我们，生活中的点滴细节都蕴含着生活的美好和幸福。无论是精心准备的佳肴还是简单的面点小食，都承载着我们对生活的热爱和对健康的追求。 精彩摘录“美食不分贵贱。”这句话告诉我们，美食没有高低贵贱之分，只要是自己喜欢的就是最好的。无论是山珍海味还是街边小吃，只要能够带给我们快乐和满足，都是值得我们去欣赏和享受的。 精彩摘录“味蕾是有记忆的。”这句话告诉我们，我们的味蕾会记住那些曾经品尝过的美好味道。当我们再次品尝到同样的食物时，就会激发我们内心深处的情感记忆。 精彩摘录“烹饪是一种修行。”这句话告诉我们，烹饪不仅是一种技艺的学习和提高，更是一种内心的修行和成长。在烹饪的过程中，我们需要耐心、细心、创新和探索，这些都是我们人生道路上必不可少的品质。 精彩摘录《面点工艺实训教程》这本书中的精彩摘录不仅让我们领略了面点制作的技艺和艺术魅力，还让我们感受到了烹饪的美好和幸福。通过学习和实践这些摘录中的经验和智慧，我们可以