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功效
缺少症
重要食物来源
维生素A（视黄醇）
与视觉有关，并能维持粘膜正常功效，调节皮肤状态。协助人体生长和组织修补，对眼睛保健很重要，能抵抗细菌以免感染，保护上皮组织健康，增进骨骼与牙齿发育。
夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒。
红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝。
维生素B1（硫胺素）
强化神经系统，确保心脏正常活动。增进碳水化合物之新陈代谢，能维护神经系统健康，稳定食欲，刺激生长以及保持良好的肌肉状况。
情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病。
糙米、豆类、牛奶、家禽。
维生素B2（核黄素）
维持眼睛视力，避免白内瘴，维持口腔及消化道粘膜的健康。增进碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢，并有
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