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一种鲜番茄火锅底料及其制备方法.pdfVIP

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  • 2023-11-22 发布于四川
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一种鲜番茄火锅底料及其制备方法.pdf

    本发明提供了一种鲜番茄火锅底料的制备方法，包括如下步骤：A)将鲜番茄和芒果分别打浆，得到打浆后的番茄浆和芒果浆；B)将番茄浆和芒果浆自然发酵，得到发酵后的番茄芒果浆；C)将植物油加入炒锅，加热后，加入生姜和洋葱炒制，而后加入发酵后的番茄芒果浆继续炒制，而后继续熬煮，同时采用精油回收装置收集番茄精油；D)炒锅关火，将收集的番茄精油、糖、盐、鸡精和酵母抽提物混合搅拌，包装，杀菌即得。本发明采用先发酵后熬煮的加工工艺，利用香气收集和回填的方式，使产品最大限度的保留鲜番茄本身的天然香气，使本发明产品风味

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 117084390 A (43)申请公布日 2023.11.21 (21)申请号 202311121308.7 (22)申请日 2023.09.01 (71)申请人 四川川娃子食品有限公司 地址 6

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