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脐橙果实特征香气物质瓦伦烯合成酶基因CsTPS1 启动子的互作因子筛选
摘要
柑橘是世界上重要的经济作物之一，果实香气是柑橘风味品质的重要特征。柑橘果
实香气物质以萜类化合物为主。不同种类柑橘果实具有独特的特征香气物质，其原因可
能是果实中香气物质在种类和含量方面存在差异。近年来，关于柑橘果实中大规模资源
评价、香气物质成分分析及结构基因功能鉴定等的研究较为丰富，但对特征香气物质及
其关键合成酶基因的调控仍需进一步研究。本文利用电子鼻（Electronic nose ，
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