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AKT 通路介导外源性尸胺缓解食物过敏的机制研究 摘 要 尸胺是一种具有多种生物活性的天然胺，其广泛存在于发酵食品和水产等日 常饮食中。尸胺的生物活性在人类中的作用涵盖广泛的功能，包括影响细胞凋亡、 分裂、分化、增殖、DNA 和蛋白质合成、基因表达信号转导和稳态。目前暂未 有文献报导细胞和组织产生尸胺，因此机体内尸胺来源主要依靠外源性摄取。近 年来，生物胺被发现与免疫系统相互作用，多胺调控免疫相关基因表达，多胺代 谢影响T 细胞分化。但缺乏痕量尸胺与免疫