DB13_T 5657-2023 地理标志产品 平泉滑子菇.docxVIP

ICS?65.020 CCS?B?05 13 河 北 省 地 方 标 准 DB?13/T?5657—2023 地理标志产品?平泉滑子菇 2023?-?02?-?06?发布 2023?-?03?-?06?实施 河北省市场监督管理局 发?布 DB?13/T?5657—2023 前 言 本文件按照GB/T?1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 本文件由河北省农业农村厅提出。 本文件起草单位：河北农业大学、平泉市食用菌产业服务局、承德市农林科学院、平泉市希才 菌业科技有限公司。 本文件主要起草人:?李守勉、李明、田景花、赵清、王会森、李国杰、王俊玲、李肖，杨世丽、 李雪姣、董岩、王民乐、闫丽、陶秀娟、张利超、李昊、刘源、祁占东、刘荣华、孙景明、王志军、 徐建平、翟东坡、贾敏、陈婧、刘晓薇、付落霖。 本文件为首次发布。 I DB?13/T?5657—2023 地理标志产品?平泉滑子菇 1 范围 本文件规定了平泉滑子菇的术语和定义、地理标志产品保护范围、产地环境、生产技术要求、 质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装及运输和贮存要求。 本文件适用于农业农村部根据《农产品地理标志管理办法》批准保护的平泉滑子菇。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用 文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单） 适用于本文件。 GB/T?191 包装储运图示标志 GB?2762 食品安全国家标准?食品中污染物限量 GB?2763 食品安全国家标准?食品中农药最大残留限量 GB?4806.7 食品安全国家标准?食品接触用塑料材料及制品 GB?5009.4 食品安全国家标准?食品中灰分的测定 GB?5009.5 食品安全国家标准?食品中蛋白质的测定 GB?5009.6 食品安全国家标准?食品中脂肪的测定 GB?5009.11 食品安全国家标准?食品中总砷及无机砷的测定 GB?5009.12 食品安全国家标准?食品中铅的测定 GB?5009.15 食品安全国家标准?食品中镉的测定 GB?5009.17 食品安全国家标准?食品中总汞及有机汞的测定 GB?5009.34 食品安全国家标准?食品中二氧化硫的测定 GB?5009.85 食品安全国家标准?食品中维生素B2的测定 GB?5009.87?食品安全国家标准?食品中磷的测定 GB? 5009.123 食品安全国家标准? 食品中铬的测定 GB?5009.124?食品安全国家标准?食品中氨基酸的测定 GB?5749 生活饮用水卫生标准 GB/T?6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB?7096 食品安全国家标准?食用菌及其制品 GB?7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T?8321（所有部分）?农药合理使用准则 GB?9689 食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准 GB/T?12533 食用菌杂质测定 GB/T?12728 食用菌术语 NY/T?749 绿色食品?食用菌 NY/T?1742 食用菌菌种通用技术要求 NY/T?1056 绿色食品?贮藏运输准则 NY/T?1935 食用菌栽培基质质量安全要求 NY/T?2375?食用菌生产技术规范 JJF?1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3 术语和定义 GB/T?12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 平泉滑子菇 1 项目 要求 外观形状 子实体菇型圆整、大小均匀，组织致密、饱满有弹性。 色泽、气味 菌盖颜色黄白、黏液层薄、不易开伞，菌柄较长、少有鳞片，具有特 殊清香味，无酸、臭、霉变等异味。 杂质 无肉眼可见外来异物（包括杂菌） 破损菇 ≤5% 虫蛀菇 无 霉烂菇 无 项目 要求 粗蛋白质（g/100?g） ≥?20.0 粗脂肪（g/100?g） ≥?2.6 DB?13/T?5657—2023 在地理标志产品保护范围内平泉市全域特有环境条件下，栽培技术要求及质量符合本文件要求 的滑子菇。 开伞度 菌盖相对两卷边内边缘的距离与菌盖直径的比例。 注1:?开伞度以“分”表示，比值为1时，即菌盖平展时开伞度为10分。 4 地理标志产品保护范围 ° ° ° ° ° 山乡、松树台乡、榆树林子镇、茅兰沟乡、平房乡、黄土梁子镇、北五十家子镇、柳溪乡、七家岱 乡、七沟镇、王土房乡、党坝镇、郭杖子乡、小寺沟镇、南五十家子镇、道虎沟乡19个乡镇291个行 政村，地理坐标为118?21′00″～119?15′00″，北纬40?24′00″～40?40′00″，见附录A。 5 产地环境 属大陆性季风气候。年最高气温37?℃，最低气温-24?℃，年平均气温7.3?℃，≥10?℃的积温为