畜牧学概论-维生素.pptVIP

第五章维生素的生理营养作用 Ti 电脑“偷”走维生素A 连续对着电脑工作3小时以上,视神经细胞就会缺乏维生素A 因为与视网膜感光直接相关。 多吃宙含维生素A的食物如胡萝卜、南瓜及多种奶制品。 酒精“吃”掉维生素B 酒精要在体内正常代谢,必须有足量的维生素B参与,因此长 期大量饮酒会造成体内维生素B供应不足。 饮酒过量的人应该注意补充B族维生素。 Ti 香烟“吸”走维生素C 烟雾中的焦油等有害成分会大量耗损维生素C。 -多吃西红柿等维生素C含量丰宙的食物。 大运动量“流”失多种维生素 在高强度的运动过程中,身体需要更多的能量,细胞代谢率 提高,因而加速了人体维生素的洧耗。 多食用宙含多种维生素的食品或适当补充复合维生素营养片。 高、低温环境中“耗”掉多种维生素 维生素参与机体体温调节,因此在高温或低温环境中消耗 增 体温调节机制较弱的人更要注意在气温变化大肘适当补 充多种维生素。另外,人体在高温环境下会大量出汗,会 加速多种维生素随汗液排出。 吃法不对浪费了维生素 ◆将胡萝卜分别足量的油脂烹调后,胡萝卜素的消化吸收率分别为 90%。可见,胡萝卜用食油烹制后食用比生的食用营养价值高 ◆维生素ε是水嵱性的,洗莱肘很容易丢失。另外,烹调肘温度过 高或加热肘间过长,例如炖菜、沙锅等,蔬莱中维生素c会大量 破坏;维生素ε还容易被空气中的氣气氧化,蔬莱、水黑存放的 肘间越长,维生素c受到损失就越