菜籽油压榨方法.docxVIP

菜籽油压榨方法 第一工艺流程 1、热榨菜籽一清理软化一轧胚蒸炒一压榨 操作说明菜籽选用规格 30 目英寸的筛网进行筛选使菜籽含杂质小于05 然后于进行软化软化后菜籽含水份9 左右再进行轧胚、蒸炒蒸炒使油料温度达 110—120 度其水份含量 l—15 左右便可以进入榨油机进行压榨。如利用圆筒炒锅菜籽经清选去杂后可以直接进入圆筒炒锅或轧胚后进入平底炒锅都可以。 但在炒籽时加入 2—3 的水炒到 110 一 120 度时即可以出锅压榨。热榨时可以采用下列方法判断菜籽是否炒好。用两块木板擦菜籽若壳仁分离仁成深黄色为合适若仁成粉则太干若壳与仁 不分离则太湿。 2、冷榨菜籽也可以冷榨冷榨时将菜籽清理去杂可以加l 一 2 的水使菜籽软化软化后轧胚不轧胚也可以进入榨油机进行压榨但轧胚后再压榨能提高榨油机的性能冷榨 时菜籽含水份的高低将直接影响出油效率所以判断油料的干湿是非常关键的一般入榨前菜 籽含水份控制在 5—8 用土法判断菜籽含水份高低可以用指甲挤一下菜籽若有响声并分成两片有油挤出为含水份合适若成粉装则含水份少太干若成扁状则含水分高太湿。 在压榨过程中容易出现的问题菜籽中含油量高达 33—40 左右一般热榨时按说明操作书操作不会出现异常现象若冷榨时由于操作不当或油料含水份不适菜籽榨油机机体温度不佳也会出现跑渣、回 油或进料不顺等现象这时可以参考花生仁的冷榨进行处理。 第二 1.清洗清