大学动物生物化学期末复习.docVIP

氨基酸的等电点：溶液在某一特定PH时，某种氨基酸以两性离子的形式存在且正负电荷数相等，这时溶液的PH为该氨基酸的等电点 蛋白质：不同氨基酸以肽键相连所组成的具有一定空间结构的生物大分子，是生命的物质基础 肽键：前一个氨基酸分子的羧基与下一个氨基酸分子的氨基缩合，失去一个水分子形成肽，C-N化学键为肽键 蛋白质的一级结构：多肽链上各种氨基酸残基的排列顺序 蛋白质的二级结构：多肽链主链骨架的局部空间结构 蛋白质的三级结构：多肽链上所有原子和基团的空间排布 蛋白质的四级结构：亚基的种类，数目，空间排布以及相互作用称为蛋白质的四级结构 结构域：多肽链上致密的，相对独立的球状区域 酶：酶是活细胞产生的具有高度专一性和极高催化效率的蛋白质，又称生物催化剂 比活力：每毫克酶蛋白所具有的活力单位数 核酶：具有催化功能的RNA 酶原：酶的无活性前体，在细胞内最初合成或分泌时，没有催化活性，必需经过适当的改变才能变成有活性的酶 糖酵解：在无氧情况下，葡萄糖生成乳酸的过程称之为糖酵解 糖异生：由非糖物质转变为葡萄糖和糖原的过程称为糖异生 糖的磷酸戊糖途径：机体某些组织（如：肝，脂肪组织）以葡萄糖-6-磷酸为起始物在葡萄糖-6-磷酸脱氢酶催化下形成葡萄糖酸-6-磷酸进而代谢生成磷酸戊糖为中间代谢产物的过程 生物氧化：营养物质（糖，脂肪，蛋白质）在体内分解，消耗氧气，生成二氧化碳和水，同时产生能量的过程 呼