高中历史：（导学案） 第3课现代食物的生产、储备与食品安全（学生版）.docx

PAGE PAGE 1 选择性必修2《经济与社会生活》 第一单元 食物生产与社会生活 第3课 《现代食物的生产、储备与食品安全》 【名词解释】 粮食安全：所有人任何时候都能获得足够的、富有营养的和安全的食物，来满足健康的膳食需要和合理的喜好。 食品安全：食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 【问题引领】 一、阅读教材第一目，食物生产的现代化，回答下列问题 1.食物生产现代化的背景、表现，探究其意义。 查阅资料，根据教材知识，概述“中国杂交水稻之父”袁隆平院士为人类消除贫困所作出的杰出贡献。 阅读教材第二目，食物储备技术的进步，回答相关问题。 1.结合教材内容，总结不同时代的食物储备方法。 思考点（P15）冷链物流对人们的生活有哪些影响？ 阅读教材第三目，消除饥饿与食品安全，回答下列问题 世界饥饿的主要原因及解决措施有哪些？ 影响世界粮食安全的因素有哪些？粮食安全有什么重要意义？ 中国政府为世界粮食安全做了哪些努力？ 思考点（P17）为什么会出现食品安全问题？ 【深入探究】 问题探究1：现代农业发展的意义 人类在渔猎、采集农业阶段，每500公顷土地只能养活2人；进入刀耕火种的原始农业阶段，每500公顷土地可以养活50人；进入连续种植的农业文明阶段，每500公顷土地可以养活1000人；而在资本技术集约型经营的现代农业阶段，每500公顷土地供养的人口猛增至5000人。 —张新光:《20世纪以来世界农业发展中几个带有规律性的问题》 进入现代社会后，西方人不再强调饮食活动中人与神的宗教关系，中国人也不再强调饮食活动中人与人的宗法关系。工业化的发展、城市化的进程改变了人们的生活节奏，使人们有必要改变自己的饮食方式以适应新生活的需要。 —陈炎、李梅:《中西饮食文化的古代、现代、后现代特征》 问题：根据材料，结合所学知识，分析现代农业发展的重要历史意义。 问题探究2：粮食安全及应对之策（教材P16“学思之窗”） 材料　2.遭受饥饿和贫困折磨的人数现已逾10亿，这一事实让我们感到震惊。……粮食安全、农业和农村发展方面长期投资不足所产生的影响，又因近期粮食、金融和经济危机等因素而雪上加霜。………… 4. 从现在起到2050年，为养活预计超过90亿的世界人口，农业产量估计需增长70%……粮食不应当用作施加政治和经济压力的手段。我们重申国际合作和团结的重要性并要避免采取与国际法和《联合国宪章》不一致并可能危及粮食安全的单方面措施。我们呼吁开放市场，这是全球粮食安全对策的重要内容。 5. 气候变化给粮食安全和农业部门增加了严重风险。其预期影响特别给发展中国家，尤其是最不发达国家的小农，以及已处于弱势地位的人口带来危险。 ——《世界粮食安全首脑会议宣言》(2009年11月16－18日，罗马) 问题：根据材料和所学知识，分析粮食安全问题产生的原因有哪些？应该如何而应对粮食安全问题 ？ 问题探究3：食品安全问题 阅读材料，完成下列要求。 材料一　宋代城市经济相当发达，餐饮业也随之繁荣起来。饮食业的繁荣呼唤监管政策同步发展，为此，宋政府制定了一系列相关政策。首先，《宋刑统》全文照录唐律条文，对民间脯肉市场进行了刑法规范。其次，配合禁榷品专管制度，对茶、盐等进行严格的质量控制。再次，为了规范商品经济的发展，对于非禁榷品的质量标准也作了明文规定，对打击假冒伪劣食品产生一定效果。 ——摘编自潘荣华、杨芳《我国古代食品卫生监管经验与启示》 材料二　19世纪末20世纪初的美国食品掺假尤为严重。1901年，西奥多·罗斯福担任美国总统，他主张积极干预食品、药品中存在的问题。当时社会上兴起了一场以中产阶级为主，有各阶级广泛参与的社会进步运动，新闻媒体发动了“黑幕揭发”运动，食品、药品行业是其关注的重要对象。这些运动不仅给罗斯福总统提供了强大的支持，而且唤醒了广大的民众，最终加速了《纯净食品药品法》的出台，开启了美国食品监管的“联邦化”序幕。 ——摘编自吴强、张甲娜《转型期美国食品法律规制研究——以1906年联邦食品与药品法的颁布为中心》 (1)根据材料一并结合所学知识，概括宋代食品安全管理的影响。 (2)根据材料二并结合所学知识，分析美国《纯净食品药品法》成功出台的原因。 【教材知识体系】