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一种发糕及其制作工艺.pdfVIP

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  • 2023-11-29 发布于四川
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一种发糕及其制作工艺.pdf

    本发明公开了一种发糕及其制作工艺，所述发糕制作工艺包括如下步骤：步骤1：按重量称取各个原料；步骤2：将酵母、无铝双效泡打粉、糖投入搅拌机中搅拌1分钟，搅拌均匀；步骤2：将小麦粉或黑麦粉或玉米粉投入搅拌好的水中，慢速搅打3分钟，快速搅打5分钟；步骤3：将搅打好的面糊放入食品盒内，500克为一盒，发酵20分钟；步骤4：放入微波炉打6分钟；步骤5：脱膜凉晾；步骤6：装袋速冻。本工艺改变了原有的发糕配比，技术操作要点由蒸锅蒸变为微波烤；并且降低成本，改善工艺操作口感更筋道，缩短发酵时间，改变传统蒸制变微

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 117122014 A (43)申请公布日 2023.11.28 (21)申请号 202311159005.4 (22)申请日 2023.09.09 (71)申请人 包俊荣 地址 166500 黑

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