DB1308_T 318-2022 酸枣仁采收加工技术规程.docxVIP

ICS?11.120.99 CCS?C?23 DB1308 承 德 市 地 方 标 准 DB?1308/T?318—2022 酸枣仁采收加工技术规程 2022-12-25?发布 2022-12-31?实施 承德市市场监督管理局 发?布 DB1308/T?318—2022 前??言 本文件按照?GB/T?1.1-2020?《标准化工作导则?第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规则 起草。 本文件由承德市农业农村局归口。 本文件起草单位：承德医学院、承德市农业经济作物管理站。 本文件主要起草人：赵春颖、王英俊、赵红玲、张天也、李忠思、冯丽肖、李云峰、李颖哲、王燕、 张宏伟、盖彦华、潘金龙、李平、谭文文。 I DB1308/T?318—2022 酸枣仁采收加工技术规程 1?范围 本文件规定了酸枣仁采收加工技术的术语和定义、采收、产地加工、质量要求、分级、包装、贮藏、 资料建档。 本文件适用于酸枣的采收和酸枣仁产地初加工、产品分级。 2?规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 SB/T?11094?中药材仓储管理规范 SB/T?11182?中药材包装技术规范 《中华人民共和国药典（2020年版）》一部 3?术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 酸枣仁 鼠李科植物酸枣Ziziphus?jujuba?Mill.var.spinosa(Bunge)Hu?ex?H.F.Chou的干燥成熟种子。 4?采收 4.1?采收时期 秋季，当85%以上酸枣果实果面呈紫红色即可采收。 4.2?采收方式 酸枣果实成熟时，带橡胶手套直接采摘，或在树下铺上布篷等物后，用竹竿、木棍等敲打震动酸枣 果实或树枝，将果实震落、收集。 5?产地加工 5.1?去除果肉 5.1.1?干法 5.1.1.1?初次晾晒 1 DB1308/T?318—2022 将酸枣果实均匀铺在硬化地面的干燥、通风处，充分晾晒，每天翻晒1～2次，晾晒不少于7?d，至 果实萎蔫皱缩、有枣味挥发。 5.1.1.2?去杂 去除酸枣中的细砂石、细枝、碎叶等杂物。 5.1.1.3?二次晾晒 晾晒方法同?5.1.1.1，晾晒至手握一把酸枣，用力抓握，以果肉成粉状或片状脱落、声音脆硬为宜。 5.1.1.4?去肉 在低温干燥条件下，碾压除去果肉。 5.1.2?湿法 5.1.2.1?去肉 使用脱皮机械除去果肉，用水将果核表面冲洗干净。 5.1.2.2?晾晒 将去肉后的果核及时、充分晾晒。 5.2?去壳 人工或机器将酸枣果壳破碎，将壳、仁分离。 6?质量要求 酸枣仁干货呈扁圆形或扁椭圆形，断面内仁浅黄色，有油性；味甘淡；无黒仁、杂质、虫蛀、霉变。 按干燥品计算，酸枣仁皂苷A（C58H94O26）不得少于0.030%，斯皮诺素（C28H32O15）不得少于0.080%，水 分不得超过9.0%，总灰分不得超过7.0%,符合《中华人民共和国药典（2020年版）》一部中的规定。 7?分级 一等：表面深红色或紫褐色，有光泽。种仁饱满。核壳不超过2%，碎仁不超过5%；二等：表面深 红色或棕黄色，无光泽，种仁较瘪瘦。核壳不超过5%，碎仁不超过10%。 8?包装 检验合格的酸枣仁，分级后进行包装，符合?SB/T?11182?中的规定。 9?贮藏 仓储管理符合?SB/T?11094?中的规定，适宜温度30℃以下，相对湿度70%～80%。定期检查和管护。 10?资料建档 2 DB1308/T?318—2022 建立生产档案，详细记录酸枣仁采收、加工各阶段技术指标等内容。档案记录真实、完整，并妥善 保管。 _________________________________ 3