食品检验工理论..docxVIP

第 PAGE 10 第 PAGE 10 页 共 14 页 ★☆食品检验工（高级）理论复习☆★ 一、单项选择题 物质的量（n）是一个与基本单元粒子数 N 成正比的量，即 n= N/L，其比例常数为( )。 A、6.022× 1023 B、 1 6.022 1023 C、各基本单元的分子量 D、各基本单元的原子量 从一饮料中检出一可疑菌，其生化试验结果为：H S-，靛基质-，尿素一，KCN-，赖氨酸-， 2 补种 ONPG 试验为阳性，，判断该培养物( )。 A、沙门氏菌 B、大肠艾希氏菌 C、柠檬酸杆菌 D、志贺氏菌3．下列 SI 基本单位，量的名称、单位名称、单位符号、表示不正确的是( )。 A、长度、米、m B、质量、千克、kg C、电流、安、A D、物质的量、摩尔、M 4．K [Fe(CN) ]中，Fe 与 CN 结合的化合键的种类是( )。 3 6 A、离子键 B、配位键 C、共价键 D、离子键及配位键 作霉菌及酵母菌计数，样品稀释应用灭菌吸管吸 1:10 稀释液 1ml 于 9ml 灭菌水试管中， 另换 1 支 1ml 灭菌吸管吸吹( )次，此液为 1:100 稀释液。 A、100 B、50 C、30 D、20 发现食物中毒后，除容器具消毒外，下面对污物和环境处理不妥的是( )。A、排泄物用 2%的石灰水消毒 B、家具用 3%的来苏尔擦洗 C、墙面用 5%的石炭酸消毒