餐饮业成本控制的问题探讨——以杨林职教园区旧时光餐吧为例.docVIP

PAGE 餐饮业成本控制的问题探讨——以杨林职教园区旧时光餐吧为例 摘要 成本控制是餐饮业在管理中的一个重要环节，它决定着这个企业的利润是否能达到最大化，是很重要的因素之一。因为餐饮业经营与其息息相关的因素非常多包括：烹饪、采购、服务、前台还有整个门店的装修和设计的整体，都和它有莫大的关系。但是在目前这个趋于饱和的市场上，越来越多的餐馆开始标新立异，开始注重顾客的体验和顾客的味觉体验，慢慢地忽视了在餐饮管理的同时还要控制他的成本，忽略了控制餐饮成本的重要性，大多数的管理者偏离了一开始只做餐饮的想法，开始关注，产品的新颖程度，关注客人的数量。不可否认，这样做在一开始的时候是可以吸引很大的人