玉米淀粉及各种副产品用途.docxVIP

玉米淀粉及各种副产品用途 产品名称 用 途 玉米淀粉 目前淀粉工业发展很快，以 玉米淀粉为原料的加工产品有 10 0 多种， 被广泛用于食品、医药、化工、纺织、造纸等工业丘在医药工业中，玉米淀粉是制作葡萄糖的重要原料，，还 是生产育霉素、链霉素等多种抗菌素培养甚的主要成分， 也 是一些片状药物的添加剂； 在化工工业中，玉米淀粉用于生产酣酸、丙酮、丁醇等 化工产品； 在纺织和造纸工业中， 主要用高直链淀粉玉米的淀粉作上浆剂和产品表而的涂料女 在生活中我们主要用它来码味上浆，是将加工成片、条、丝、 丁等形状的小件原料， 加入精盐、料洒、鸡精... 淀粉、 荽片...葱段（有的加人葱荽水）和蛋液—起抓匀（有的还需 搅拌上劲），，使每块（条）原料均匀粘亵上一层薄薄的浆液， 主要用于滑炒、滑熘、糟熘、醋熘、余、煜等技法成菜的烹 制前调味法口 这种方法适用于质地细嫩， 或者是选择细嫩部位的鸡、鸭、鹅j 』三禽”和猪、牛、羊亡l 三畜＂， 以及鱼、虾、蟹等海河鲜原料屯码味上浆具有使原料除异增香，菜品有底味， 保持口感细嫩鲜脆的作用口 I 米 胚 芽 的 威 分 粗蛋白 脂肪 洗粉 ]7 ~ 28 35 ~ 56 ].50 .5  灰分 7 ~ ] 6 f 位：：： ＿％ 组 2.4--5.2 玉米胚芽脂肪含呈在 17 %.,..,_, 45 ％之间，， 大约占玉米脂肪总含呈的 80％以