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五常推行小组 出品 学苑餐厅五常现场管理培训 5S管理在餐厅中应用及探讨 ***** 什么是5S？ 什么是5S？ 5S管理的起源 5s管理起源于日本，在日本民间已流传了200多年，江 户时代的日本人，已开始习惯抛掉不想要的东西，以 “空” 为佳，是在工作现场对人员、机器、材料、方法等要素进行 有效地管理，这是日本企业一种独特的管理理念。1955年， 日本的5S的宣传口号为 “安全始于整理，终于整理整顿”。 当时只推行了前两个S，其目的仅为了确保作业空间和安全。 后因生产和品质控制的需要而又逐步提出了3S，也就是清扫、 清洁、修养，从而使应用空间及适用范围进一步拓展。 22 5S管理的起源 5S管理的起源 到了1986年，日本的5S的著作逐渐问世，从而对整个现场管理模式起到了冲击 的作用并由此掀起了5S的热潮。第二次世界大战后，产品品质得以迅速地提升， 奠定了经济大国的地位，而在丰田公司的倡导推行下，刚开始只是强调工厂的