1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 高等教育
  5. 习题/试题

西华大学省考复习资料，08012食品感官评价技术.docxVIP

  • 9
  • 0
  • 约1.56万字
  • 约 18页
  • 2023-12-05 发布于重庆
  • 举报

西华大学省考复习资料，08012食品感官评价技术.docx

    西华大学自学考试省考课程习题集

    课程名称：《食品感官评价技术》

    课程代码：08012

    专业名称：食品质量与安全

    专业代码：W082702

    目录

    第一部分习题

    单项选择题（75小题，每小题2分）

    不属于食品感官评价三大支柱的学科是（）

    A、生理学B、心理学C、统计学D、材料学

    食品的外观性状，如颜色、大小和形状、质地、透明度等靠（）来评价。

    A、视觉B、味觉C、嗅觉D、触觉

    食品的均匀性（大小、性状等）评价靠（）完成。

    A、嘴B、耳C、鼻D、手

    感官检验宜在饭后（）小时内进行。

    A、0

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >