生乳卫生标准.docxVIP

生乳卫生标准

生乳卫生标准是指对生乳中可能存在的有害物质、微生物、营养成分等方面的规定。我国关于生乳的卫生标准主要参考GB19301-2010《食品安全国家标准生乳》。

生乳卫生标准主要包括以下几个方面：

1.感官要求：生乳应为白色或淡黄色，具有正常的气味和滋味，无异味、异臭。

2.理化指标：生乳中的蛋白质含量应不低于2.8克/100克，脂肪含量应不低于3.1克/100克，非脂乳固体含量应不低于8.1克/100克。

3.微生物指标：生乳中菌落总数应不超过200万个/克，大肠菌群数应不超过30个大肠菌群/100克，沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌不得检出。

4.兽药残留限量：生乳中禁止使用抗生素、激素等药物，如有残留，其残留量不得超过规定限量。

5.重金属限量：生乳中铅、镉、汞等重金属的含量应不超过规定限量。

6.有机污染物限量：生乳中多氯联苯、多环芳烃等有机污染物的含量应不超过规定限量。

需要注意的是，生乳在生产、加工、运输和储存过程中，应严格按照相关卫生标准进行管理和控制，确保食品安全。