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餐饮住宿门店管理制度

前言

餐饮住宿门店管理制度是为了规范门店的日常管理，保证服务质量，确保消费者的权益，维护门店的良好形象和信誉而制定的。

门店基本管理

1.经营者资格

门店须为法定经营者，持有有效的营业执照及相关经营资质证书。

2.经营场所

餐饮门店需符合食品安全法关于卫生的规定，并在门店显著位置公示食品安全监督电话及消防电话。

住宿门店需符合消防、安全等相关规定，并对房间内设施进行定期维护和清洁。

3.服务质量

门店员工应热情周到，为消费者提供优质服务。

门店应提供符合相关标准的用品和设施。

门店应保证所提供的食品卫生安全，并在门店的显著位置公示食品安全许可证。

4.公告公示

门店需在显著位置公示以下内容：

最新的食品安全许可证、营业执照等经营资质证书。

消防电话、服务电话等联系方式。

消费者投诉电话。

员工管理

1.员工招聘

面试时应重点考核员工沟通能力、服务态度等，招聘时须检查应聘者的身份证与资质证书。

招聘到岗前应进行培训并签订劳动合同。

2.工作制度

工作时间应符合国家劳动法规定，员工须认真履行上班时间要求，并严格按规定完成所分配的工作任务。

门店应制定相关制度，规定员工应穿着整洁、干净、卫生的服装上岗，不得吸烟、喝酒等。

3.岗位责任

员工分配到相应的工作岗位后应学习岗位要求，按照规定完成每项工作任务。

应明确各岗位员工的职责，确保责任到人，有效避免员工的踢皮球现象。

门店营销

1.宣传推广

门店应按照市场需求和自身特点结合制定营销策略，并采用多种途径展开宣传推广，例如发放DM单、组织促销活动、在互联网上发布最新菜品和客房信息等。

2.回头客管理

门店应尽量让客人得到最好的服务，留下良好的印象，引导消费者多次光顾自己的门店。

应开展会员制度来累计回头客，实现销售与客户关系的管理和维护。

门店安全管理

1.电器安全

门店内的所有电器设备应符合安全要求，员工使用电器设备时应接受专业培训。

2.消防安全

门店应根据自身情况制定消防安全管理制度，包括安全演练、定期检查消防设备等。

消防通道不得被搬运物品、包裹等占用，消防设施及配套设备应常年保持完好有效状态。

门店卫生管理

门店应根据相关规定，建立家政清洁、卫生检测、垃圾处理等制度，并保证员工对其落实到位。

结束语

餐饮住宿门店管理制度是门店日常管理的重要制度，为门店保持规范化、科学化的管理提供了保障。制度必须得到全体员工的认同，有利于提升门店的服务质量，提高顾客的满意度和忠诚度，维护门店的良好声誉，推动门店的可持续发展。