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本发明涉及山茶油产品加工技术领域，尤其涉及山茶油乳奶的乳化装置及生产方法；通过先将鲜茶油籽在葡萄糖水中浸泡，并进行光照反应，使茶油籽中存在的原花青素分解为花青苷，并使花青苷上的氢基或羟基与葡萄糖反应，形成具有更多葡萄糖基的花青苷，而浸泡后的茶油籽再经过醇提，使茶油籽中的花青苷被充分提取，然后将茶油籽取出，干燥，压榨得到茶籽油，然后再将茶籽油与提取液、乳化剂、葡萄糖水混合，进行纳米乳化，得到山茶油乳奶；使得到的山茶油乳奶具有更高的花青苷含量，改善了原花青素产生的苦涩口感。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117160270A
(43)申请公布日2023.12.05
(21)申请号202311455289.1
(22)申请日2023.11.03
(71)申请人宁德九展农业有限
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