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《食品微生物检验》期末考试试卷附答案.pdf

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《食品微生物检验》期末考试试卷附答案

一、单选题共（20小题，每小题3分，共60分）

1.紫外线的杀菌机理可能是（

A.紫外线的高热作用B.紫外线的辐射作用

C.紫外线凝固细菌蛋白质D.紫外线干扰细菌DNA复制与转录

2.革兰氏染色的关键操作步骤是（

A.结晶紫染色B.碘液固定C.酒精脱色D.复染

3.热力灭菌法分干热和湿热灭菌两类，并在同一温度下

该用户很懒，什么也没介绍

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