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月饼新标准最新月饼国家标准

根据店铺了解，新的月饼标准出台了，具体是怎么样的呢?下面是

小编为大家带来的月饼新标准，欢迎阅读!

【月饼新标准】

《月饼馅料》标准是强制性行业标准，也是《月饼类糕点通用技

术要求》中的新增内容，主要是按原料不同划分了馅料产品的类别;原

料、辅料及主料用量有了明确要求;对非安全性的理化指标，确定了符

合生产实际的标准;对关系到食品安全性的卫生指标，则作出了严于国

家标准的规定;在试验方法、出厂检验项目和标签等方面都作出了更具

体的规定。

标准中涉及原辅料、主料用量、卫生要求、净含量负偏差、标志

等内容规定为强制性条文，对隔年陈馅做新月饼之类影响月饼品质、

危害行业、坑害消费者利益的行为给予了明确限制。

消费者如果想知道所购买的月饼是否符合新标准，最主要的鉴别

方法就是看月饼包装盒上的标签。新标准对包装标签有多项强制要求：

★使用莲蓉的馅料要注明“纯莲蓉馅料”或“莲蓉馅料”。纯莲

蓉馅要求除糖、油脂外，其他原料中莲子成分大于60%。

★豆蓉、豆沙馅的，要标明是何种豆制作的。

★水果馅要求配方中水果成分大于25%，水果肉低于25%或零的

只能标“水果味馅”。

★果仁馅要求配方中果仁含量不低于馅料总量的20%，要标明所

用每一种果仁的具体名称。

如果包装上没有上述具体的标签内容，则意味着其馅料并不能保

证是按照强制标准生产出来的或没有达到新标准的强制规定。

【月饼新标准什么时候实施】

中秋节即将来临，月饼已大量上市，通过在黄商，武商等大型超

市糕点柜台上的了解发现，与往年明显不同的是，今年的月饼包装上

的产品执行标准一栏有了新变化。今年将迎来新版GB/T19855-

2015《月饼》新标实施后的首个中秋节，对各种月饼的馅料原材料及

含量进行了严格限制，以防偷工减料。

在超市的糕点柜台上，我们发现无论是独立包装的散装月饼，还

是礼盒月饼，在大小包装上的商品信息内容中产品执行标准一栏，

均明确标示GB/T19855字样。据专业人士介绍，去年5月，国家质

量监督检验检疫总局与中国国家标准化管理委员会发布了GB/T

19855-2015《月饼》新标准，2016年正式实施。

通过咨询一位多年从事月饼销售的业内人士，她告诉我们：这个

新标准最大的意义就是对月饼原材料和含量进行了明确规定，企业生

产必须要真材实料。比如，莲蓉月饼的莲蓉类馅料中莲子的含量应该

不低于60%;莲子含量为100%才能称为纯莲蓉;栗蓉类月饼的馅料中板

栗含量不能低于60%等。

《月饼》新标准的实施，对于品牌企业来说是件好事，因为信誉

好的生产者都是严格按照规定执行的，而市场上的杂牌月饼，往往会

在原材料上偷工减料，以降低成本牟取更多利润。这也让消费者明白，

为什么同样都是莲蓉月饼，价格会差很多，这样对于消费者来说更是

一件件大好事。

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