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参加全省全国中职烹饪大赛方案

普教有高考，中职有大赛。为了进一步提升我校烹饪专业教学水平和提高学生烹饪技能水平，学习全省全国其他兄弟院校先进的教学理念和教学方法，提高学生的就业能力。现将我校参加2012年全省全国中职烹饪大赛校内选拔参赛选手的方式制定如下：

一、参赛项目

中餐热菜中餐面点中餐冷拼果蔬雕刻四个项目二、组队方法和指导形式

1、由烹饪教研室专业课老师根据自己的专业特长分别进行参赛项目包干辅导，进行菜点评价和纠正指导，最终确定参赛品种。

2、面向全校学生中进行选拔组成参赛队。具体选拔和推荐方式由教研室协商通过实习指导老师推荐和公平比赛选拔。

3、集训时，聘请参赛经验丰富的我校烹饪老师分阶段对参赛选手进行训练指导。在全省大赛中取得好成绩，为全国大赛争取较多的参赛名额。

三、参赛选手选拔和时间安排：

1、参赛选手选拔：在我校09、10级烹饪专业中选拔候选名单，再从候选名单中选拔出中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、食品雕刻的参赛选手，要求基本功较扎实、领悟能力较强、热爱本专业、能积极参与训练的12-16名选手进行集训练。下学期开学通过二次选拔确定参加全市、全省比赛的选手进行强化训练。最后确定参赛选手。

2、集训时间：第一次 元月15日——2月5日

第二次

3月8日——

4月6日

第三次

4月13日——

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