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餐饮服务礼仪的基本知识

礼泛指社会交往中的礼貌礼节。礼貌是人与人之间在接触交往中相互表示敬重和友好的行为准则，它体现了人们的文化层次和文明程度；礼节是在交际场合中，相互问候、致意、祝愿、慰问以及给予必要的协助与照顾的惯用形式。礼仪是一个复合词，包括“礼”和“仪”两部分。凡为表示敬意或隆重举行的仪式，均称做礼仪。

（一）服饰仪容礼仪

仪表是人的外表，包括容貌、姿态、个人卫生和服饰，仪表仪容是一个人的精神面貌的外观体现。良好的仪表仪容是酒店接待人员的一项基本素质，是尊重客人的需要。规统一的仪容仪表是体现酒店的服务精神。

制服的穿着要求

整洁、挺刮和大方。制服必须上衣平整、裤线笔挺。

做到衣裤无油渍、污垢、异味。领口与袖口尤其要保持干净。

西服的穿着要求

衬衫配套。两件套或三件套西服，均应穿单式衬衣，熨烫平整。

衣配套。按国际惯例不能加毛背心或毛衣。最多加一件“V”字领羊毛衣。领带配套。在正式场合，穿西服必须系领带（或领结）。

面料质地颜色配套。在正式场合，应穿同一面料、同一颜色的西服套装为好但一般场合可穿西服可上下分色。

皮鞋配套。穿西服一定要穿皮鞋，决不能穿旅游鞋、轻便鞋。

西装穿着规。三粒扣一般扣上第一、二粒扣或中间一粒；两粒扣西装只系第一粒或全部不系，正式场合，要把第一粒纽扣系上，在坐下时方可解开。

鞋袜的穿着要求

男士穿着黑色皮鞋和深色