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一、单选题

1、《食品安全法》规定，餐饮服务环节食品安全监管由( D )

负责。

A、工商行政部门 B、卫生行政部门

C、质量监督部门 D、食品药品监督管理部门

2、《食品安全法》规定，食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（C）。

A、6个月 B、1年 C、2年 D、3年

3、临时从事餐饮服务活动的，《餐饮服务许可证》有效期不超过( B )个月。

A、3 B、6 C、8 D、10

4、被吊销《餐饮服务许可证》的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（D）内不得从事餐饮服务管理工作。A、6个月B、1年C、3年D、5年

5、餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职（A）。

A、食品安全管理人员B、营养师C、烹饪师D、选料师

6、餐饮服务从业人员应当依照《食品安全法》的规定每年进行

健康检查，取得（

C

）后方可参加工作。

A、厨师证

B、餐饮服务资格证

C、健康合格证明

D、餐饮服务许可证

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7、《餐饮服务许可审查规范》规定，餐饮服务单位的选址应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源（A）以上。A、25m B、35m C、45m D、55m

8、有下列情形之一的，按未取得《餐饮服务许可证》查处：（A）

A、擅