产品稳定性试验方法.docxVIP

产 品 稳 定 性 试 验 方 案

1、目的

考察样品在不同环境条件下（如温度、相对湿度等）的感官、化学、物理及生物学随时间增加其变化程度和规律，从而判断样品包装、贮存条件和保质期内的稳定性。

2、参考资料

食品药品监管总局办公厅关于印发保健食品稳定性试验指导原则的通知

食品储存期加速测试及其应用蔡燕芬佳百欧洲食品（惠州）有限公司5160053、试验要求

、样品类型粉体类、液体类

、试验条件

、稳定性类型

样品

加速

储存条件 周期 测试时间间隔/月 样品量

37±2℃/RH60%直至感官、理化、

微生物指标超出管0、1、2、3、6、12

需求

量 长期

50±2℃/RH60% 制标准

0、1、3、6、12、18、

25±2℃/RH60% 24个月

24

200g/月

序号

产品名称

加速试验 长期试验样

加速试验50℃样 总数/ 总量

37℃样品需求 品需求量/

量/份

品需求量/份

份

份

/g

1

粉末产品

5

5

6

16

3200

2

液体产品

5

5

6

16

3200

总计

总计

10

10

12

32

注：粉末用铝膜袋包装，糖浆用300ML瓶并以3M胶封口包装，而微生物检测则用80ML瓶并以3M胶封口包装。

、试验仪器恒温恒湿装置

4、实验方案

方案

恒温恒湿箱

加速试验

长期试验

同一批次的试验产品，温度30

把留样室调整到