微生物生长与控制.pptVIP

Chap7微生物的生长与控制微生物的生长培养方法测定方法群体生长规律对微生物的控制常用概念物理方法化学方法§1微生物的生长繁殖(reproduction)：个体数量的增多，产生新的生命个体的质变过程生长(growth)：个体生长：个体变大变重等，逐步发生的量变过程群体生长：群体数量、总重量的增加，一般包括微生物的个体生长和繁殖交替进行一、微生物的群体生长规律（一）细菌群体生长规律几个概念:在细菌个体生长里，每个细菌分裂繁殖一代所需的时间为代时（Generationtime），代时通常以G表示。在群体生长里细菌数量增加一倍所需的时间称为倍增时间（Doublingtime）。（二）细菌生长曲线1、延滞期(lagphase)2、对数期（Logarithmicphasc）3、稳定期（stationaryphase）4、衰亡期（declinephase）实验课生长曲线生长曲线的实践指导意义1、使用合适的菌种、菌龄、接种量和培养条件能尽量缩短延迟期，缩短生产周期2、灭菌工序应控制在迟缓期，以保证制剂质量及减少热原质污染3、对数期细菌广泛用作生产种子和科研材料4、发酵工业上尽量延长对数生长期，以达到较高的菌体密度5、在稳定期采取补加营养物质、移去代谢产物等措施延长该期，以收获更多次级代谢产物6、芽胞于对