1.3 细胞中的蛋白质和核酸-高一生物课件（苏教版2019必修1）.pptxVIP

;这些食物富含什么营养？;食物中的蛋白质能被人体直接吸收吗？;;甘氨酸;甘氨酸;（一）氨基酸（aminoacid）的结构通式

;每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，其他的氨基或羧基位于侧链基团R基中。;练一练1：以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?;练一练2：写出R基分别为-CH3、-NH2和-CH2-COOH的氨基酸结构式;（二）氨基酸的结合方式——脱水缩合

;;如果是环肽呢？;1.n个氨基酸经脱水缩合形成1条多肽链时，需脱去_______个水分子，形成_______个肽键，多肽链至少有____个氨基，____个羧基。;（1）该化合物中，①表示________，③表示________，⑦表示________。

（2）该化合物有氨基________个，有羧基________个。

（3）该化合物是由________个氨基酸脱去________分子水形成的，这样的反应叫

________。该化合物的名称叫________。

（4）如果氨基酸的平均分子质量是128，那么该化合物的相对分子质量是________。

;一级结构;;（六）蛋白质的功能;4.防御作用：抗体是一类具有免疫功能的蛋白质;1.蛋白质需一定的空间结构;1.原理：蛋白质与试剂反应，溶液呈色

2.材料：稀释的鸡