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一种饺子冻膜保鲜工艺.pdfVIP

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  • 2023-12-09 发布于四川
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一种饺子冻膜保鲜工艺.pdf

    本发明公开了一种饺子冻膜保鲜工艺，包括以下加工步骤：S110、冻结，将包好的饺子送入速冻设备中，调节速冻设备的冷冻温度不高于‑30℃，冷冻25min‑30min后输出，得到初次冻结水饺；S120、沾水，将输出的初次冻结水饺送入饺子沾水结构中沾水，沾水时间不高于10s，输出沾水硬水饺；S130、覆冰膜，将沾水硬水饺输入速冻设备中，在‑30±5℃条件下冷冻2‑3min，即得覆膜冻水饺。有益效果在于：通过在饺子速冻定型后进行沾水，能够避免饺子在速冻过程中的冻裂现象，提高饺子的速冻质量；在饺子沾水

    (19)国家知识产权局

    (12)发明专利申请

    (10)申请公布号CN117179216A

    (43)申请公布日2023.12.08

    (21)申请号202311092339.4

    (22)申请日2023.08.29

    (71)申请人张省委

    地址471000河

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