《客房服务与管理》课程教案项目三(1).docVIP

项目三：清洁保养客房

清扫整理走客房1

课型

操作课

教学理念

以就业为目标，通过“职业全程模拟”的教学方式，通过行动导向教学法等具体方法培养符合企业需求、水平过硬的综合素质人才。

教学目标

【知识目标】通过学习，使学生了解并掌握走客房的清扫的程序方法及要求。

【水平目标】通过学习，提升学生的观察水平、动手水平。

【情感目标】通过合作学习，让学生体会到学习的乐趣，树立自信心，学会合作和学会创新。

教学重点

走客房的清扫流程及方法

教学难点

熟练掌握清扫流程

教学时间、时数

教学手段

情景模拟法、角色扮演法

学生学习方法

小组合作学习法、讨论分析法

使用教具

多媒体、卡片

教学准备

多媒体课件、学生按4—6人分好小组，准备不同颜色的卡片

教

学

过

程

课前准备

预习项目三（清洁保养客房）的任务1（清洁整理走客房）；复习客房服务常用语100

句的第1—20句。

班前例会

1.仪态训练——站姿

2.明确任务——当日课程（工作）内容

3.强调要求——目标要求

4.班前训练——抽查客房服务常用语100句的第1—20句，并记录小组成绩

情境导入

〖案例分析〗

黄金周期间，S酒店几乎天天都是爆满的入住率，这为各酒店带来了不错的营业额也是员工们工作的繁忙季节。这段时间，实习生Cindy每天必须要完成13间住客房的清洁整理工作。在开完班前例会以后，Cindy通过查看客