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一种植物蛋白组合物及其制备方法.pdfVIP

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  • 2023-12-09 发布于四川
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一种植物蛋白组合物及其制备方法.pdf

    本发明提供了一种植物蛋白组合物的制备方法，包括如下步骤：A)脱脂豆粕通过碱溶酸沉，离心，得到蛋白凝乳；B)蛋白凝乳复溶得到蛋白液；蛋白液和还原剂混合，得到混合液；C)将植物蛋白与所述混合液混合，均质，杀菌，得到杀菌后的物料；所述植物蛋白为小麦蛋白或小麦蛋白水解物；D)杀菌后的物料进行干燥，得到蛋白粉。本发明通过上述方法制备的植物蛋白组合物，具有低粘度、顺滑口感，并且无传统植物蛋白的腥味和涩味。

    (19)国家知识产权局

    (12)发明专利申请

    (10)申请公布号CN117179120A

    (43)申请公布日2023.12.08

    (21)申请号202311239798.0

    (22)申请日2023.09.25

    (71)申请人山东御馨生物科技股份有限公司

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