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2023-12-09 发布于四川
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蛋白类食品新鲜度纸传感器及其制备方法和应用.pdf

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本发明公开了蛋白类食品新鲜度纸传感器及其制备方法和应用，属于生化传感技术领域。制备方法包括以下步骤：S1：荧光试纸的制备；S2：双响应纸传感器的制备。在步骤S1中，试纸是滤纸表面经荧光试剂与硅烷偶联剂共聚改性而成；在步骤S2中，纸传感器是由S1中试纸吸附pH敏感变色化合物制备而成。本发明的纸传感器可用于蛋白类食品新鲜度实时监测，食品变质时试纸同步呈现出明显的表观颜色和荧光变化，且响应快速，传感信号的变化不可逆，对其它挥发物的抗干扰能力强，可显著提高食品新鲜度监测结果的准确性与可靠性。此外，该传感

(19)国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN117191778A

(43)申请公布日2023.12.08

(21)申请号202311177021.6

(22)申请日2023.09.13

(71)申请人安徽工业大学

地址243002

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