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- 2023-12-09 发布于四川
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本发明提供了一种0酵母微波全麦/杂粮面包。本发明添加100％全麦粉或全麦粉与杂粮粉复配、牛奶、海藻糖、食用小苏打、盐、α‑淀粉酶，利用微波加热技术使面包产气膨胀及内部预熟化，而后至烤箱烘烤制成。此工艺操作简单且耗时短，30min内即可完成面包制作。此配方无添加蔗糖和油，让控糖人士吃的更安心；使用100％全麦粉或全麦粉与杂粮粉和面，极具饱腹感；添加食用小苏打，中和胃酸更养胃。独特的配方和工艺使此款面包具备外焦里瓷的口感以及浓郁的麦香味。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117179020A
(43)申请公布日2023.12.08
(21)申请号202311210981.8A21D2/02(2006.01)
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