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餐饮值班人员规章制度

前言

本规章制定旨在规范餐饮值班人员的行为、增强其责任感和纪律性，提高餐饮事业服务质量和安全水平。所有餐饮值班人员必须认真遵守、执行本规章。

一、岗位职责

1.值班时间

值班人员必须按照规定时间出勤，确保值班岗位有人，一旦请假或无故缺勤需要提前至少24小时请假报备，方可得到批准。

2.服务质量

值班人员应具备良好的素质，礼貌待人，主动热情地为顾客提供优质服务，并根据客人的意见和建议，不断改进服务质量，提高顾客满意度。

3.安全管理

值班人员应严格遵守餐饮业的安全标准，落实好食品安全，防火防爆，环境卫生和场所设施的维护等工作，确保餐饮环境的安全。

4.记录工作

值班人员要认真填写值班记录表，详细记录每日工作内容，如发现问题要及时上报，确保岗位信息和工作内容的准确记录。

二、行为准则

1.精神状态

值班人员要保持良好的心态，认真履行工作职责，坚决杜绝漫不经心、敷衍塞责等行为，保持高度的敬业精神。

2.行为规范

严格遵守工作规定和制度，不得私自请假、旷工、打卡等违纪行为。

在值班期间禁止喧哗和玩耍，严禁擅自带人进入厨房、仓库等不允许进入的地方。

值班人员必须穿戴整洁、干净的衣物，不得穿拖鞋、短裤、背心等不符合要求的服装。

值班期间禁止饮酒、吸烟、赌博等行为。

3.工作纪律

值班人员必须按照规定时间上下班，不得随意更改工作时间。

不得私自留宿在店内，离开店铺前需检查是否存在隐患或物品未关好锁好。

不得私自占用、使用和调换他人工作工具、物品等。

绿色节约，所有设施、用品等都要精打细算，避免浪费。

三、处罚措施

任何员工，一旦有以下违反规定的行为或不按规定履行职责，视情节轻重，分别采取以下措施：

一般警示：口头警示、书面警示、通报批评。

记过处分：在任期内记录一次违纪行为，扣除奖金。

记大过处分：在任期内记录一次重大违纪行为，扣除奖金，解聘。

其他可能的处分：根据实际情况，做出进一步处理。

四、结语

餐饮值班人员是餐饮事业的重要组成部分，关系到人民群众的膳食安全和健康，希望所有餐饮值班人员严格依照本规章要求履行职责，树立良好的形象，共同推进行业发展和水平提升。