食品分析知识点.docxVIP

食品分析知识点.docx

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

第一部分绪论

一、食品分析理念、性质：专门研究各类食品组成元素的检测形式及有关理论，进而评价食品品质及安全性的一门技术性、实践性学科。

食品分析的任务：运用物理、化学、生物化学等学科的基本理论及各种科学技术，对食品工业中的物料(原料、辅助材料、半成品、成品、副产品等)的关键元素及其含量和有关工艺参数进行检测。

食品分析的影响：

●帮助大家认识食品的物质组成，结合营养学、毒理学和生物化学的知识食品营养及安全元素。

●控制和管理生产，保证和监督食品的质量。

●为科研与开发供应可靠依据。

营养元素：水分、灰分、矿物元素、脂肪、碳水化合物、蛋白质与氨基酸、有机酸、维生素

二、食

这里会经常更新哦

咨询Ta 进入空间

更多 >