餐饮管理人员例会制度内容.docxVIP

餐饮管理人员例会制度内容

1.引言

餐饮行业是一个高度竞争的行业，只有通过不断发展新产品、提高服务水平、优化管理等方式，才能保持企业的竞争优势，提高市场占有率。为了保证餐饮企业管理的高效性，各个餐厅都需要建立科学的例会制度，以确保员工能够及时沟通，汇报工作进展和存在的问题，并及时采取措施加以解决。

2.目的

建立餐饮管理人员例会制度，目的是为了：

改进餐厅管理过程，提高工作效率；

加强有效的内部沟通，提高团队凝聚力和协作效率；

恰当地安排课题和议程，帮助管理人员更好地协调和解决问题；

提高餐厅的服务品质和口碑，为客户提供更优质的服务体验。

3.责任

所有餐馆的管理人员必须遵守例会制度，确保有效的例会。在餐饮企业中，所有管理人员都应该认真了解、领会和实践例会制度。同时，更高级别的管理人员还有责任保证例会的顺利进行，并采取有效措施确保会议成果及时得到实施。

4.会议类型和周期

会议类型:

常规性例会:固定时间每周举行一次，分享每周的工作安排、完成情况和下周的工作计划。每周应该谈论到新计划、项目等问题，并对结果进行总结。

项目性例会:临时召集，特别针对具体的项目或问题进行讨论，探讨并提供解决方案。

会议周期:

餐饮企业常规性例会建议每周至少召开一次，每次会议的主持人应该提前通知参会人员。项目性例会根据具体情况，可灵活安排时间和议题。

5.会议流程

针对常规性例会，以下是参考流程：

会议时间安排：根据实际工作时间，确定会议开始时间和结束时间。

主持人开场：由主持人宣布会议开始，介绍会议议程，简要介绍与会人员和特别嘉宾（如有）。

开会报告：由每个与会人员依次完成课题报告，汇报上周完成的工作并做出评估，介绍一周内需要完成的工作和计划。

讨论议程：对于每个议题，要求所有与会人员分别发表意见和建议。

讨论结果：评估每个议题的讨论结果，并就每个议题的行动计划达成共识，列出后续跟进者。

记录会议：由会议记录员记录主要讨论结果和决定，确定后续行动计划，做出工作安排并通知相关人员。

会议总结：由主持人总结会议的讨论结果和提出后续行动计划，提醒与会人员在下一次例会中进行跟进。

对于项目性例会，可能需要根据不同情况进行适当调整。

6.参会人员要求

所有参会人员需要做到以下要求：

准时参会：介于餐饮行业的特殊性，时间表往往紧凑，所有与会人员都需要在规定时间内准时参会，确保会议开始按时进行。

理智发言：讲话时一定要讲理，要控制自己的情绪，发言内容要客观，尽量做到事实是事实，意见是意见。

采纳意见：对于建设性的意见，应该虚心接受并研究执行，不能拒不听取或不履行。

完成任务：会议的结果应该按时实施，确保达到预期的效果。

7.结论

餐饮行业非常规矩，管理者必须确保餐厅运营的高效。因此，在注重服务质量的同时，必须合理安排人力和财力的运用，并倡导内部流程的规范化。例会制度是餐饮管理过程中非常重要的一步，它不仅可以保障内部协作，加强交流和沟通，同时也能起到给员工提供意见研究，提高服务质量，甚至改善餐厅营运的效果。因此，建立一个严格规范、高效实用的例会制度无疑是非常有必要的。