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《大豆分离蛋白》行业标准编制说明

1．工作简况（包括任务来源、协作单位、主要工作过程、标准主要起草人及其所

做的工作等）

1.1任务来源（包括标准下达计划、标准计划项目调整、标准制修订的背景、必要

性和重要意义等）

1.1.1标准下达计划（包括标准下达计划文件、标准名称、第一起草单位等）

粮食行业标准《大豆分离蛋白》的任务来源是国家粮食和物资储备局《关于下达粮

食行业标准制修订和标准样品计划的通知》（国粮办标[2021]37号）。标准负责起草单位：

河南工业大学。

1.1.2标准计划项目调整（如有，请写明申请调整的具体内容、理由和依据等）

无。

1.1.3标准制修订的背景、必要性和重要意义

大豆分离蛋白是以食用大豆粕为原料采用碱溶酸沉工艺生产的蛋白质含量90%以

上的优良的食用蛋白粉。其外观呈淡黄色、乳白色，无肉眼可见外来杂质。大豆分离蛋

白不仅其营养丰富，同时还具有很好的食品加工特性，在食品工业有广泛的用途。随着

近年来我国食品工业的快速发展，大豆分离蛋白的生产量稳步增长，年产量已接近40

万吨，产品不仅在我国食品行业广泛应用，还大量出口国际市场尤其是欧洲市场。

但由于我国没有大豆分离蛋白的产品标准，生产