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卫生防疫和食品卫生安全工作实施方案

-仅供参考

卫生防疫和食品卫生安全工作实施方案

一、学校卫生安全工作实行主管校长负责制，校

医及食堂负责人为

校____食品卫生管理人员，真正做到责任到人。

二、加强对食品卫生安全意识的学习，认真学习

贯彻食品卫生法律法

规，使学校行政人员、管理人员、校医以及从业人员

均受到教育，强化卫生安全意识。

三、建立和完善食品卫生管理制度，严格把好食

品储存关，入库前必

须严格验收，发现不符合卫生要求的食品一律不准入

库，严守之后认真做好登记；出库前必须查验其感官性状

及保质期。形成良好的日常查验制度，不符合卫生要求的

食品已经发现及时处理。同时还要严格把好食品的初加工、

烹饪加工、供应、餐具清洗、消毒、保洁关，使各个渠道

能做到卫生和安全。

四、落实食堂晨检制度：每天做好食堂从业人员

晨检工作，并认真记

录，发现体温偏高或有感冒症状的工作人员劝其休息，

待身体康复之后再上岗工作。

五、认真执行食品留样制度，对于当日供应的各

种菜肴在留样时间和

数量上予以保证，并认真做好记录。

六、学校每周对食