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本发明公开了一株蒙氏假单胞菌、胶原酶及发酵方法和应用，属于肉骨粉加工技术领域。本发明提供了一株蒙氏假单胞菌JY‑2，保藏编号为CGMCCNo.26051，利用所述蒙氏假单胞菌JY‑2可发酵制备胶原酶。将所述胶原酶和碱性蛋白酶和脂肪酶混合后，可得到复合酶，应用于皮肉下脚料降解。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117210367A
(43)申请公布日2023.12.12
(21)申请号202311222059.0
(22)申请日2023.09.21
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