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食物中毒的定义和症状

contents目录食物中毒定义食物中毒的症状食物中毒的常见病因食物中毒的预防和治疗

01食物中毒定义

由食物中的致病微生物或其毒素引起的中毒。定义症状案例恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等急性胃肠道症状。严重时可出现脱水、休克等危及生命的症状。沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等是常见的导致微生物性食物中毒的病原体。030201微生物性食物中毒

症状恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，还可出现头痛、头晕、心悸、呼吸困难等全身症状。严重者可导致肝肾损伤、神经系统损害甚至死亡。定义由食物中的有毒化学物质引起的中毒。案例农药残留、重金属污染、食品添加剂过量等是导致化学性食物中毒的