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*;主要内容;*;*;*;贮藏过程中鲢鱼片生物胺含量的变化;*;贮藏过程中鲢鱼片生物胺含量的变化;*;贮藏过程中TVB-N指标的变化;贮藏过程中TAC指标的变化;*;*;;*;如何建立模型;水产品品质评价指标;数学模型的背景知识
——以动力学模型为例;实例分析-鳙鱼片品质变化动力学模型的建立;鳙鱼片贮藏过程中各指标变化规律;;;;*;鳙鱼片预测模型;预测模型的检验;尚待解决的问题;;GSI简介;GSI模型的建立;实例分析-鳙鱼头品质变化GSI模型的建立;*;GSI的变化;GSI的动力学分析;;鳙鱼头GSI模型的检验;结论;本实验室近三年在水产品品质预测方面发表的相关论文;;本实验室近三年在淡水鱼贮藏保鲜及品质控制方面发表的论文;淡水鱼贮藏保鲜与质量控制方面;淡水鱼贮藏保鲜与质量控制方面;鱼体品质快速评价方面;淡水鱼蛋白质功能特性与开发利用方面;淡水鱼蛋白质开发利用方面;淡水鱼蛋白质开发利用方面;*
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