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餐饮公司虫害管理制度

1.引言

为了保障餐饮行业的卫生与食品安全，防止虫害对餐饮企业造成的危害，制定此虫害管理制度，明确餐饮企业的虫害管理职责和要求，标准化虫害管理工作流程，促进企业的可持续发展。

2.适用范围

本制度适用于所有餐饮公司、酒店、咖啡店等餐饮相关企业。

3.职责和要求

3.1生产经营单位

1.必须为防止虫害对产品和工作环境的污染，建立虫害管理制度，并设置全职或兼职的虫害管理人员；

2.对生产和贮存环境、设备、原材料、产品等进行防虫、鼠和消毒处理；

3.行业经营单位必须配备电子除虫灯，定期清理，保持其良好状态；

4.定期进行室内环境卫生清洁，杜绝垃圾积存。

3.2虫害管理单位

1.负责对生产经营场所进行全面的监督和检查，发现虫害问题及时进行报告和处理，加强卫生宣传教育；

2.统筹安排虫害防治工作，制定防治计划及时处置虫害危害事故；

3.对生产经营单位进行室内环境卫生清洁的监督管理，及时提供管理建议和技术支持。

3.3餐饮从业人员

1.定期参加食品安全和虫害预防培训；

2.建议贯彻落实本制度有关要求，及时向虫害管理人员和上级主管单位反映虫害问题。

4.虫害防治措施及技术要求

4.1防止危害原则

1.严密封存重要的原料和成品；

2.清理卫生薄弱环节，减少虫害生存栖息地；

3.设置排污装置;明确垃圾分类和垃圾深度处理方法。

4.2防止宣传

1.设置物理性防止