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一种海洋生物酶解蛋白肽脱色制备方法.pdfVIP

一种海洋生物酶解蛋白肽脱色制备方法.pdf

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    本发明属于生物蛋白肽加工的技术领域，公开了一种海洋生物酶解蛋白肽脱色制备方法。该方法包括以下步骤：对海洋生物取肉或躯体匀浆，使用蛋白酶进行组合酶水解，加热灭酶活后加入CaCl2溶液沉降后，再加入大孔吸附树脂吸附，过滤及离心处理后获得脱色处理的酶解液，浓缩后喷雾干燥或冷冻干燥，获得所述脱色的海洋生物酶解蛋白肽。本发明的有益之处在于可以去除海洋生物酶解体系中来自微藻的色素和自身蛋白来源的色素，提高脱色效果，提升产品感官品质，而且蛋白损失率小，处理成本低。

    (19)国家知识产权局

    (12)发明专利申请

    (10)申请公布号CN117230139A

    (43)申请公布日2023.12.15

    (21)申请号202311052535.9C07K1/14(2006.01)

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