油炸食品行业分析.pptx

油炸食品行业分析

汇报人：

2023-11-28

目

录

CATALOGUE

行业概述

行业链分析

竞争格局与市场参与者

行业趋势与市场机会

行业挑战与风险

成功案例分析

建议与展望

行业概述

CATALOGUE

01

指将食材放入高温油脂中加热，使其变得金黄脆嫩的食品，如炸鸡、炸薯条、炸鱼等。

油炸食品

根据原料和制作方法的不同，油炸食品可分为快餐类、餐厅类、街边小吃类等。

分类

全球油炸食品市场规模持续扩大，其中亚太地区的油炸食品市场增长迅速。

随着人们生活节奏的加快和消费观念的变化，油炸食品市场仍将持续增长。

增长

规模

油炸食品行业的主要产品包括炸鸡、炸薯条、炸鱼、炸肉等。

主要产品

全球油炸食品市场主要分为美国、欧洲、亚太等地区，其中美国是最大的油炸食品市场之一。

市场

行业链分析

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02

粮食作物种植

油炸食品的主要原材料包括小麦、玉米、植物油等，这些都需要从上游的粮食作物种植环节进行供应。

供应链管理

上游供应商需要确保原材料的品质和供应稳定，同时合理控制成本，以确保生产制造环节的顺利进行。

食品加工技术

油炸食品的生产制造环节涉及到食品加工技术，包括面团的制作、油温和时间的控制等，这些技术直接影响到产品的口感和质量。

生产环境卫生

中游生产制造环节还需要关注生产环境的卫生状况，以确保产品的卫生安全。

销售渠道

下游的销售渠道包括超市、便利店、餐厅等，这些销售渠道需要根据消费市场的需求进行布局和调整。

消费市场分析

消费市场的需求和变化是影响油炸食品行业发展的关键因素之一，了解消费市场的需求和变化趋势有助于企业做出正确的市场决策。

竞争格局与市场参与者

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03

03

德克士（Dicos）

作为中国本土知名的快餐品牌，德克士提供各种油炸食品，如炸鸡、薯条等，在中国市场上具有较高的市场份额。

01

肯德基（KFC）

作为全球知名的快餐品牌，肯德基在油炸食品领域具有较高的市场份额，尤其是在鸡肉炸鸡品种上。

02

麦当劳（McDonalds）

作为全球最大的快餐连锁店，麦当劳提供各种油炸食品，如汉堡、薯条等，其市场份额也相对较高。

油炸食品行业市场集中度较高，主要参与者包括肯德基、麦当劳、德克士等少数几个品牌。

市场集中度

由于油炸食品行业已有较为知名的品牌和规模效应，新进入者需要具备强大的品牌实力、资金和技术支持才能够获得市场份额。

准入门槛

潜在进入者

虽然油炸食品行业市场前景较好，但新进入者需要面对品牌认知度、技术壁垒和供应链管理等方面的挑战。

要点一

要点二

退出壁垒

由于油炸食品行业的设备投入和运营成本较高，因此退出壁垒也相对较高，使得一些小型企业难以退出市场。

行业趋势与市场机会

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04

随着生活水平的提高和健康意识的增强，消费者越来越关注食品的健康和营养，对油炸食品的需求逐渐减少。

消费者对健康饮食的关注增加

消费者对食品的品质和口感要求越来越高，对油炸食品的原料、制作工艺和口感的要求也越来越高。

消费者对品质和口感的追求提升

制作工艺的改进和创新

随着科技的发展，油炸食品的制作工艺也在不断改进和创新，如采用新型的炸油、优化炸制时间和温度等，以提高产品的品质和口感。

产品种类的丰富和升级换代

随着消费者需求的多样化，油炸食品的种类也在不断增加，同时产品的升级换代也在不断进行，以满足消费者的需求。

VS

随着绿色健康理念的普及，油炸食品行业也开始注重产品的健康和营养，推出了各种健康型油炸食品，如低脂肪、低糖等。

可持续发展和环保要求

随着社会对环保意识的提高，油炸食品行业也开始关注可持续发展和环保要求，采用环保材料包装，减少食品浪费等措施。

绿色健康理念的引入

行业挑战与风险

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05

敏感且复杂

油炸食品行业对原材料价格的波动非常敏感。原材料价格的波动受到多种因素的影响，如天气变化、季节性因素、市场需求等，这些因素使得成本预测和成本控制变得复杂和困难。

总结词

详细描述

总结词

严格且多层次

详细描述

随着消费者对食品安全和质量的关注度不断提高，政府对食品行业的监管也变得越来越严格。油炸食品行业面临着来自多层次的质量监管压力，包括国家、地方和第三方认证机构的检查和审核。

总结词

激烈且多元化

详细描述

随着市场规模的扩大和竞争者的增加，油炸食品行业的市场竞争日益激烈。为了争夺市场份额，一些企业可能会采取价格战策略，这对企业的利润空间和盈利能力构成了严重威胁。同时，消费者需求的多元化也使得企业在产品研发、营销策略等方面需要不断推陈出新，以应对市场竞争。

成功案例分析

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06

该品牌将自己定位为高品质、健康、美味和营养的油炸食品，以满足消费者对健康和美味的双重需求。

品牌定位

该品牌采用多种营销手段，包括广告宣传、促销活动、